Panduan alat masak
Periksa penggunaan dan kriteria pemilihan alat masak, kebiasaan penggunaan yang aman, dan poin perawatan.
Tentukan cara memasak sebelum membeli bahan
Sayuran yang sama memerlukan alat berbeda jika ingin permukaannya kecokelatan atau lunak dalam kuah. Tentukan hasil yang diinginkan terlebih dahulu, lalu periksa apakah peralatan di rumah bisa mencapainya.
Jika ingin permukaan kecokelatan
Pilih wajan yang memungkinkan bahan menyentuh dasar tanpa bertumpuk. Luas bidang memasak lebih penting daripada kedalaman. Jika wajannya kecil, masak dalam beberapa tahap lalu gabungkan di akhir.
Wajan atau wok: menumis dan memanggang sambil menguapkan air →Jika ingin memasak dengan kuah
Sisakan ruang di panci untuk mengaduk setelah bahan dan cairan masuk. Untuk memasak lama, perhatikan tutup dan penyebaran panas pada dasar panci. Kapasitas yang lebih besar tidak selalu mempermudah memasak.
Panci: merebus, memasak perlahan, dan mengentalkan →Saat mengganti alat memasak
Jangan langsung menyalin waktu dan suhu oven untuk air fryer. Pertimbangkan ketebalan makanan, jumlah per tahap, dan ruang sirkulasi udara. Ikuti petunjuk alat untuk pemanasan awal, wadah yang sesuai, dan pembersihan.
Sebelum mengganti: ukuran, sumber panas, dan bahan alat →Referensi perawatan menurut bahan alat: Lodge · Enameled cast iron care