مأكولات بحرية

المأكولات البحرية هي موضوع يركز على المكونات المستمدة من البحر مثل الأسماك، الرخويات، القشريات. من السمك الأبيض النظيف إلى الرخويات اللذيذة النكهة، من القوام الحلو إلى القوام والملمس المميزين للروبيان والسرطانات، يختلف الجو باختلاف طريقة الطهي مثل الحساء، الشوي، المقلي، الطبخ على البخار. يبدأ إعداد قائمة مأكولات بحرية جيدة من التطابق بين حالة المكونات ودرجة الطهي، لا مما تم استخدامه. فالمواد اللحمية الناعمة والرطبة تحتاج إلى طهي قصير للحفاظ على القوام الطبيعي، بينما المواد ذات القشرة أو العظام التي تخرج النكهات مناسبة للحساء أو البخار. مع ذلك، قد يكون من المزعج أن تكون الروائح قوية أو تحتاج إلى تقشير القشرة لوجبة سريعة، لذا من الأنسب مراعاة ما إذا كانت هناك حاجة للتنظيف ووقت الطهي معاً.