دليل أدوات الطهي
تحقق من استخدامات أدوات الطهي ومعايير الاختيار وعادات الاستخدام الآمنة ونقاط الصيانة.
فكّر في طريقة الطهي قبل أن تقرر ماذا تشتري
الخضار نفسها تحتاج إلى أدوات مختلفة إذا أردت سطحًا محمرًا أو قوامًا طريًا في المرق. حدّد النتيجة أولًا، ثم تحقق مما إذا كانت أدواتك تحققها.
إذا أردت سطحًا محمرًا
اختر مقلاة تلامس فيها المكونات القاع دون تكدس. مساحة الطهي الفعلية أهم من عمق المقلاة. وإذا كانت صغيرة فاطهُ على دفعات واجمع الطعام في النهاية.
مقلاة أو ووك: قلِّب أو حمّر مع تبخر الرطوبة →إذا أردت الطهي في المرق
اترك مساحة في القدر للتحريك بعد إضافة المكونات والسائل. وللطهي الطويل، انتبه إلى الغطاء وتوزيع الحرارة في القاع. السعة الأكبر لا تجعل كل طبق أسهل.
قدر: السلق والطهي الهادئ وتقليل السائل →عند استبدال أداة الطهي
لا تنقل وقت الفرن وحرارته مباشرة إلى القلاية الهوائية. راعِ سمك الطعام، والكمية في كل دفعة، ومساحة دوران الهواء. اتبع دليل الجهاز للتسخين المسبق والأواني المناسبة والتنظيف.
قبل الاستبدال: الحجم ومصدر الحرارة والمادة →مرجع حول العناية بحسب نوع المادة: Lodge · Enameled cast iron care