Guia de ferramentas de cozinha
Confira os usos e critérios de escolha das ferramentas de cozinha, hábitos de uso seguro e pontos de manutenção.
Antes de comprar, pense em como cozinhar
O mesmo legume pede utensílios diferentes para ficar dourado ou macio no caldo. Defina primeiro o resultado desejado e veja se os utensílios que você tem conseguem produzi-lo.
Para dourar a superfície
Escolha uma frigideira em que os ingredientes encostem no fundo sem ficar amontoados. A área útil importa mais do que a profundidade. Se a frigideira for pequena, cozinhe em porções e junte tudo no final.
Frigideira ou wok: refogar e dourar deixando a umidade evaporar →Para cozinhar com caldo
Deixe espaço na panela para mexer depois de adicionar alimentos e líquido. Em cozimentos longos, observe a tampa e como o fundo distribui o calor. Uma panela maior nem sempre facilita o preparo.
Panela: ferver, cozinhar lentamente e reduzir →Ao trocar de utensílio
Não copie diretamente o tempo e a temperatura do forno para a air fryer. Considere a espessura, a quantidade por vez e o espaço para o ar circular. Siga o manual do aparelho para pré-aquecimento, recipientes adequados e limpeza.
Antes de trocar: tamanho, fonte de calor e material →Referência sobre cuidados conforme o material: Lodge · Enameled cast iron care