簡単

登録された料理使用回数

2

『かんたん』料理は材料数・調理工程・使用する道具を減らし、忙しい日にも1食を用意しやすくした選択基準です。短い調理時間だけを意味するわけではなく、フライパン1つで終わる炒め物、加熱した材料を添える丼ぶり、煮て作る麺類のように工程が見えやすく整理の負担が少ないメニューがよく合います。メニューを選ぶときは、下処理が多く必要な材料がいくつあるか、同時に管理すべき火加減・時間が多いかどうかをまず確認すると良いです。ソースや調味料は一二つの核心的な味に絞り、ご飯・パン・麺といった主食にタンパク質材料と野菜を一つずつ加えると、短い構成でも食事が整います。ただし、かんたんな方式が必ずしも最も適しているとは限りません。複数人がそれぞれ異なる食感やつけ合わせを望む場合、または長く煮込んで深い味を出すメニューが目的のときは、手順が少ない料理より事前に分けて準備する構成のほうが楽な場合があります。

こんな方にぴったりです

退勤後のように調理と皿洗いに使える時間が制限されている人に適しており、一つのフライパン・一つの鍋のメニューを選ぶと進行状況を一箇所で確認しやすくなります。
料理を始めたばかりの人は、仕上がりの程度を一度に多く管理するよりも、卵・豆腐・薄切りの肉のように変化が見やすい材料を中心に選ぶと負担を減らせます。
少量の食事を用意するのにも適していますが、客席のように複数の皿の構成が重要な場には、単純なメニューだけでは不足することがあるため、添え物を事前に決めておくとよいです。

料理選択ガイド

調理法を読んだとき下処理・焼く・煮るが重なるように見えると、途中で流れが途切れる可能性があるため、まず水を上げるメニューか材料を一皿に集めて置けるメニューを選びます。
冷蔵庫にすでに炊いたご飯・麺・缶詰材料・洗った野菜などすぐ使える材料が見えたら、それを主材として準備工程を減らします。
味付けリストが長い場合は、しょうゆ・塩・胡椒・コチュジャンのような家にある基本の味付けで味の方向性を出せるか確認し、代替が難しい場合は別のメニューを選ぶのが早いです。
完成直前に材料が多いメニューは投入順を見落としやすいので、材料が二〜三回に分かれて入る炒め物や丼を優先して検討します。
サクサクとした食感が鍵の料理は、一度に多量をフライパンに入れると水分が出てべたつくことがあるため、多めに作る場合はオーブン調理や分けて焼くメニューが合っているかもしれません。