調理器具
調理器具ガイド
調理器具の使い方や選び方、安全な使用習慣と管理ポイントを確認してください。
何を買うかより、どう調理するか
同じ野菜でも、焼き色を付けたいときと、汁の中で柔らかく煮たいときでは必要な道具が異なります。まず仕上がりを決め、手持ちの道具で実現できるか考えてみましょう。
01
こんがり焼き色を付けたいなら
食材が重ならず底に触れるフライパンを選びましょう。深さより実際に使える調理面積が大切です。小さい場合は分けて調理し、最後に合わせると調整しやすくなります。
フライパン・中華鍋：水分を飛ばしながら炒める・焼く →02
汁と一緒に煮たいなら
鍋には食材と汁を入れてもかき混ぜる余裕が必要です。長く煮るなら、ふたや底の熱の伝わり方も確認しましょう。容量が大きいだけで調理しやすくなるとは限りません。
鍋：ゆでる・煮る・煮詰める →03
別の調理器具で代用するなら
オーブンの時間と温度をそのままエアフライヤーに当てはめず、食材の厚さ、量、空気の通り道を確認しましょう。予熱、使用可能な容器、手入れ方法は機器の説明書に従ってください。
代用前に確認：大きさ・熱源・材質 →材質ごとのお手入れについて： Lodge · Enameled cast iron care