Ức gà hấp kimchi

Chưng hầm ức gà với kimchi là một món hấp kiểu Hàn Quốc đơn giản, làm mềm ức gà với axit và gia vị cay của kimchi để thịt mềm mọng nước. Nước dùng thêm vị mặn đậm đà từ nước tương và tương ớt, hương vị từ kimchi thấm vào thịt gà, rất hợp khi ăn với cơm. Vì ức gà dễ bị khô khi nấu quá lâu, khi nước sôi xong chỉ để lửa nhỏ và đậy nắp để chín. Độ mặn và chua của kimchi khác nhau tùy sản phẩm, nên thay vì cho nhiều muối ngay từ đầu, hãy điều chỉnh sau khi nấu dựa vào hương vị nước dùng cho an toàn. Mùi giấm ở cuối quá trình nấu nên cho vào gần khi tắt bếp để lưu lại hương thơm và sự tươi mát. Tuy nhiên, nếu kimchi đã chua sẵn hoặc kim chi cổ, có thể giảm hoặc bỏ giấm để vị gia vị tự nhiên hơn.