Hướng dẫn công cụ nấu ăn
Tìm hiểu về cách sử dụng và tiêu chí lựa chọn công cụ nấu ăn, thói quen sử dụng an toàn và các điểm bảo trì.
Nghĩ cách nấu trước khi quyết định mua gì
Cùng một loại rau nhưng muốn bề mặt vàng xém hay mềm trong nước dùng thì cần dụng cụ khác nhau. Hãy xác định thành phẩm mong muốn trước, rồi xem dụng cụ sẵn có có đáp ứng được không.
Nếu muốn bề mặt vàng xém
Chọn chảo đủ rộng để nguyên liệu chạm đáy mà không chồng lên nhau. Diện tích nấu hữu dụng quan trọng hơn độ sâu. Nếu chảo nhỏ, hãy chia mẻ rồi trộn lại sau cùng.
Chảo hoặc chảo wok: xào, áp chảo để hơi nước thoát ra →Nếu muốn nấu cùng nước dùng
Nồi cần còn chỗ để khuấy sau khi thêm nguyên liệu và nước. Nếu nấu lâu, hãy chú ý nắp và cách đáy nồi phân bố nhiệt. Nồi lớn hơn không phải lúc nào cũng dễ nấu hơn.
Nồi: luộc, ninh và cô đặc →Khi thay đổi dụng cụ nấu
Đừng áp nguyên thời gian và nhiệt độ của lò nướng cho nồi chiên không dầu. Hãy xét độ dày thực phẩm, lượng cho vào mỗi lần và khoảng trống lưu thông khí. Làm theo hướng dẫn thiết bị về làm nóng trước, đồ đựng phù hợp và vệ sinh.
Trước khi thay: kích thước, nguồn nhiệt và chất liệu →Tài liệu về cách bảo quản theo chất liệu: Lodge · Enameled cast iron care