حساء الخنزير والتوفو

حساء اللحم والخضار واللتّي تتضمن لحم الخنزير والتوفو، يمنح اللحم الدهني حلاوة الملفوف وعمق الميسو، ويُكمل بمزيج من التوفو الناعم ليكون طبق شوربة متكامل للوجبة. إذا استخدمت لحم صدر الخلف فقد تحصل على طعم لحم أكثر اعتدالًا، أما if استخدمت لحم بعجين فسيضيف نكهة دسمة للشوربة. السر في الطهي هو سلق اللحم أولاً حتى ينضج تماماً، ثم أضيف التوفو والكرنب لاحقاً للحفاظ على شكله وملمسه. نظرًا لاختلاف ملوحة ورائحة الميسو بين العلامات التجارية، استخدم قاعدة 2 ملاعق كبيرة كما كُتب، ثم تذوق في النهاية واضبط الملح تدريجيًا بحسب الذوق. على الرغم من أن الشوربة منخفضة الصعوبة وتستغرق نحو 30 دقيقة، إذا رغبت في الحصول على مرقة صافية وخفيفة فاختر لحم صدر الخلف بدلاً من اللحم البقري؛ وعلى النقيض، إذا أردت طعمًا غنيًا ودسمًا فدهن اللحم البقري قد يكون ميزة.