ستيك التوفو الحار

طريقة فطيرة التوفو الحارة: تُقطع التوفو بسُمك 1 سم ثم تُقلى حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية، ثم تُغطّى بتتبيلة مصنوعة من الكاتشيو-جانغ (صلصة فول ميسو)، وثوم مفروم، والسكر كمرحلة أخيرة كإعاشة. نعومة التوفو تقابلها حلاوة التتبيلة المالحة والحارة، حتى لو كان عدد المكونات بسيطاً فإن النكهة تكون حادة. السر هو أن يجف سطح التوفو تماماً قبل التتبيل والقلي. عندما يظهر قشرة بنية فاتحة على السطح، يجب إضافة التتبيلة، حتى لا يتكسر التوفو في المقلاة وتبقى التتبيلة سميكة بما يكفي. زمن الطهي الإجمالي حوالي 20 دقيقة، مع قلب التوفو وتقليل التتبيلة، لذا يعتبر المستوى متوسط الصعوبة. حتى لو كانت الطبقة الموجوده حالياً من الحار، يمكن إضافة فلفل حار إضافي كخيار. ومع ذلك، إذا أُضيفت كمية أكبر من الفلفل الحار قد تبرز حلاوة صلصة الكاتشيو وال ráم الثوم أكثر من طعم الحرارة، لذا إذا أردت طعماً ناعماً ومتوازناً، فالمُرشَّح هو رشّه بشكل خفيف في النهاية.